J’ai reçu récemment le dernier ouvrage de Philippe Conticini qui m’a définitivement converti à la pâtisserie. Entre classiques intelligemment revisités et créations qui conjuguent justesse et pertinence, on ne sait quelle recette tester en premier parmi les 288 proposées…De mon côté, je pencherais volontiers pour le très gourmand St Honoré ou dans un tout autre registre la poudre de pomme verte, à aspirer à la paille !

Pour ne rien gâcher, les photos sobres mais efficaces, présentent les desserts sans artifice superflu. J’apprécie particulièrement l’approche graphique de certaines recettes (la tarte à la rhubarbe) qui me font penser que Philippe Conticini n’a pas fini de  nous faire saliver et…rêver.